4月の野菜 柔らかい春物、甘い秋物。 生の場合。 乾燥品は一年中。 あまり旬なし。 本来は甘み増す冬が旬。 春はやわらかい春キャベツ、夏は高原キャベツ。 4、5月は新ごぼうで香り重視。 花山椒4～5月、実山椒6月、粉は秋。
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